Paris

Coffee-Time au 1, Hôtel de Vendôme, 1 place Vendôme, Paris 1er

Coffee-time : Moka moquette place Vendôme

Perché au premier étage de l’Hôtel de Vendôme, le restaurant 1 multiplie les invitations à vivre la journée sur tous les modes gourmands. Durant tout l’hiver, la pause Coffee-Time permet de siroter les crus de café les plus rares, accompagnés de délicieuses pâtisseries assorties. Pour changer du tea-time.

Décoré par l’architecte d’intérieur florentin Michele Bönan, le 1, restaurant de l’Hôtel de Vendôme, est un salon secret, perché au premier étage, en angle, avec vue sur le carrefour Paix-Saint Honoré. La carte du déjeuner y est parfaite et on y croise des habitués très parisiens. Durant tous les après-midi d’hiver, le 1 se met à l’heure du moka avec une invitation séduisante à venir s’installer douillettement dans un cadre pimpant et savourer une carte de cafés mise au point par deux experts en la matière : Antoine Nétien (meilleur torréfacteur de France en 2011) et Tom Clark, tous deux propriétaires du Coutume Café, rue de Babylone. Leur premier cru proposé ? le West Valley Helsar Zarcero Llano Bonito de Naranja. Cela vient du Costa Rica. Pour accompagner ce nectar servi au siphon, ce qui ajoute au rituel, pas moins de trois pâtisseries (c’est le ratio de ce menu, tarifé 29 euros) créées par Luc Debove, également Meilleur Ouvrier de France 2011 et chef-pâtissier du Grand Hôtel du Cap Ferrat (même groupe que le Vendôme). Lequel s’est tourné vers un quatrième comparse, Frédéric Abolivier, de la Chocolaterie de l’Opéra, « chercheur en cacaos rares ». Résultat, un chariot affolant chargé de choux lactés Divo, de cigares fumés Baïano, de macarons Carupano et de mousses croquantes Tannea. Au sortir, faire trois fois le tour de la place Vendôme pour expier.

www.hoteldevendome.com

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